एनियोनिक सर्फ्याक्टेन्ट र साबुनको लागि सोडियम स्टीअरेट

सोडियम स्टीअरेट स्टीरिक एसिडको सोडियम नुन हो, जसलाई सोडियम अक्टाडेकेट पनि भनिन्छ, जुन सामान्यतया प्रयोग हुने एनियोनिक सर्फ्याक्टेन्ट हो र साबुनको मुख्य घटक हो। सोडियम स्टीअरेट अणुमा रहेको हाइड्रोकार्बिल मोइटी एक हाइड्रोफोबिक समूह हो, र कार्बोक्सिल मोइटी एक हाइड्रोफिलिक समूह हो। साबुन पानीमा, सोडियम स्टीअरेट माइकलहरूमा अवस्थित हुन्छ। माइकलहरू गोलाकार हुन्छन् र धेरै अणुहरू मिलेर बनेका हुन्छन्। हाइड्रोफोबिक समूहहरू भित्रतिर हुन्छन् र भ्यान डेर वाल्स बलहरूद्वारा एकअर्कासँग जोडिएका हुन्छन्, र हाइड्रोफिलिक समूहहरू बाहिरतिर हुन्छन् र माइकलहरूको सतहमा वितरित हुन्छन्। माइकलहरू पानीमा छरिएका हुन्छन्, र पानीमा अघुलनशील तेलको दागको सामना गर्दा, तेललाई मसिनो तेलका थोपाहरूमा छरिएका हुन सक्छन्। सोडियम स्टीअरेटको हाइड्रोफोबिक समूह तेलमा घुल्छ, जबकि हाइड्रोफिलिक समूहलाई पानीमा निलम्बन गरिन्छ। कडा पानीमा, स्टीअरेट आयनहरू क्याल्सियम र म्याग्नेसियम आयनहरूसँग मिलेर पानीमा अघुलनशील क्याल्सियम र म्याग्नेसियम लवणहरू बनाउँछन्, जसले गर्दा डिटर्जेन्सी कम हुन्छ। सोडियम स्टीरेटको अतिरिक्त, साबुनमा सोडियम पाल्मिटेट CH3(CH2)14COONa र अन्य फ्याटी एसिडहरूको सोडियम लवण (C12-C20) पनि हुन्छ।