Anionic Surfactant र साबुन को लागी सोडियम Stearate

सोडियम स्टेरेट स्टियरिक एसिडको सोडियम नुन हो, जसलाई सोडियम ओक्टेडकेट पनि भनिन्छ, जुन सामान्यतया प्रयोग हुने एनियोनिक सर्फेक्टेन्ट हो र साबुनको मुख्य भाग हो।सोडियम स्टीयरेट अणुमा हाइड्रोकार्बिल मोइएटी एक हाइड्रोफोबिक समूह हो, र कार्बोक्सिल मोइटी हाइड्रोफिलिक समूह हो।साबुन पानीमा, सोडियम स्टेरेट माइकलहरूमा अवस्थित हुन्छ।माइकलहरू गोलाकार हुन्छन् र धेरै अणुहरू मिलेर बनेका हुन्छन्।हाइड्रोफोबिक समूहहरू भित्री रूपमा छन् र भ्यान डर वाल्स बलहरूद्वारा एकअर्कासँग जोडिएका छन्, र हाइड्रोफिलिक समूहहरू बाहिरी छन् र माइकलहरूको सतहमा वितरित छन्।माइकलहरू पानीमा छरिएका हुन्छन्, र पानीमा अघुलनशील तेलको दागको सामना गर्दा, तेललाई राम्रो तेलको थोपाहरूमा फैलाउन सकिन्छ।सोडियम स्टीयरेटको हाइड्रोफोबिक समूह तेलमा घुलनशील हुन्छ, जबकि हाइड्रोफिलिक समूह पानीमा निलम्बित हुन्छ।कडा पानीमा, स्टेरेट आयनहरू क्याल्सियम र म्याग्नेसियम आयनहरूसँग मिलाएर पानीमा अघुलनशील क्याल्सियम र म्याग्नेसियम लवणहरू बनाउँछन्, डिटर्जेन्सी कम गर्दछ।सोडियम स्टियरेटको अतिरिक्त, साबुनमा सोडियम पाल्मिटेट CH3(CH2)14COONa र अन्य फ्याटी एसिडहरू (C12-C20) को सोडियम लवण पनि हुन्छ।